По замыслу Танасиса Панургиаса и Гарри Спиру, двух рестораторов с огромным опытом работы в Афинах, Миконосе и Нью-Йорке, а также Леона Экономиди, владельца гостиницы в Лос-Анджелесе и Лондоне, Bardot — это ресторан, предлагающий кулинарные впечатления в современной Греции. Меню напитков по-новому формулирует самые известные греческие вкусы, такие как персиковый негрони и маргарита с черной солью, в сочетании с выбором греческих тапас, приготовленных из местных ингредиентов.
Архитектор Андреас Костопулос, один из двух партнеров-основателей нью-йоркской студии Manhattan Projects, работал в тесном контакте с создателями Бардо, чтобы их видение стало реальностью. Не предавшись ностальгии, архитектурный дизайн сочетает в себе традиционное мастерство и современные влияния. Входная дверь возвращена в исходное положение, восстанавливая последовательность входа через открытую площадь.
Фасад, выполненный из лепнины из сена, глины и известняка, вновь обретает свое вековое достоинство, демонстрируя камни с яркой текстурой, вставленные в стены для обеспечения прочности конструкции. Эта традиционная каменная кладка была вскрыта хирургическим путем с помощью археологических инструментов. Внутри ряд помещений, похожих на гроты, облицованы белым известняком, что является общей чертой всех греческих островов.
Бар стоит на глиняной поверхности двойной кривизны, имитируя контуры окружающих стен. Изготовленная из массива орехового дерева с блестящим лаковым покрытием, заимствованным из морского сектора, толстая, округлая масса столешницы кажется подвешенной в воздухе. Сиденья выходят из стен, где старинный камин превращается в уютную кушетку. Зеркала стратегически расположены в проемах, создавая эффект обманки.
Проект объединяет внутренние полы и наружные тротуары с милтосом, минералом медного цвета, почитаемым древними греками как супервещество и, вероятно, использовавшимся кораблестроителями, которые когда-то проживали в здании. Внутри смесь красной охры, известняка и подставки, традиционно используемой для пола, создает гладкую, чувственную поверхность. Снаружи обработанная плитка из глины с красной охрой образует внутренний дворик, который изгибается по вертикали и горизонтали, образуя ступени, банкетки и новую клумбу для крепкого оливкового дерева, которое пережило предыдущие реконструкции и является символом долголетия.
Мебель представляет собой коллекцию современных предметов и предметов середины века, а также антиквариата и найденных предметов, уходящих корнями в историю Средиземноморья. Деревянная маслобойка теперь служит табуреткой, а старинные кувшины для масла украшают проемы стен и окон. Расписные фрески и керамические тарелки художницы Кристианны Эконому привносят игривый оттенок греческой и кикладской культуры. Множество старых и новых элементов становится способом переосмысления свежей среды Эгейского моря.
Пост-этос современной Греции впервые появился на .
