Когда клиент обратился к Spacemen с просьбой о дизайне ресторана, его первоочередной задачей было познакомить Эдварда Тана, директора Spacemen и руководителя проекта, с современной интерпретацией традиционной малазийской кухни, которую будет создавать шеф-повар. Во многом это нормально – если хотите, дизайн следует за меню – но здесь клиент настоял на том, чтобы приготовление пищи на дровах было движущей силой дизайна. «Они хотели чего-то очень упрощенного до действительно первобытного обеда, где все горит огнем», — говорит Эдвард, которого попросили «представить себе древние времена и то, как люди готовили еду на огне в пещере».
Первым препятствием для Эдварда было убедить клиента в том, что, хотя огонь можно в некоторых случаях использовать, например, в ресторане в башне смешанного бизнеса в Куала-Лумпуре, они не могут иметь открытый огонь в центре ресторана. «Глядя на зарубежные примеры, где существует четыре времени года, наличие камина в помещении имеет смысл, но в Малайзии, в тропической стране, это не так», — говорит Эдвард. Его решение приняло форму «деконструкции понятия настоящего огня» как визуального языка пещеры, дерева и огня.
Самый запоминающийся элемент Instagram — это коридор прибытия, сложенный из штабелей древесины. «В Малайзии дрова очень местные, их легко найти повсюду. Итак, это всем известно, но мне хотелось вернуться и к чему-то более абстрактному и веселому. Вместо леса мы используем дрова, чтобы создать тропу в джунглях, по которой люди могут собираться и исследовать, путешествовать через пещеру – через эти коридорные джунгли – к ресторану», — говорит Эдвард. Он почувствовал, что в Малайзии уже достаточно ресторанов с выходом в лес или джунгли!
Высокие, тонкие зеркала внутри штабелей создают впечатление гораздо более длинного пространства, в то же время придавая стекам от пола до потолка аспект бесконечности, что визуально сводит на нет ощущение самого потолка. Это чрезвычайно хитроумно, как и повороты и перемещения внутри штабелей, скрывающих боковые входы в разные части ресторана. Решив использовать ту же древесину, которая используется в дровяной печи внутри ресторана, возникла нехватка дров, и Эдварду пришлось соревноваться с шеф-поваром, чтобы получить достаточно дров, чтобы вход был таким же впечатляющим. Хорошо, что он победил, потому что это потрясающая постановка.
Из коридора прибытия помещение переходит в сводчатое помещение для приема гостей, изогнутые стены которого полностью покрыты лепниной теплого терракотового цвета. Круглый световой короб, похожий на отверстие, придает комнате «луну», а пол из неровной каменной брусчатки, продолжающийся от коридора, усиливает эффект примитивности на открытом воздухе. Приемной станцией служит пара простых геометрических блоков, покрытых ярким кварцитом оранжевого и коричневого цвета.
Вход в ресторан имеет неправильную закругленную форму, лепнина продолжается по всем стенам и потолку. Потолок акцентирован большими инсталляциями с задней подсветкой из золотисто-оранжевой сетки из нержавеющей стали, которая была вылеплена на месте и изображала огонь. Однако все пошло не совсем по плану, и, купив материалы и изготовив макеты в офисе, команда обнаружила, что вес при установке установок сильно отличался. Далее Эдвард объясняет: «На этом пути мы столкнулись с множеством непредвиденных обстоятельств и ограничений. Во-первых, сама сетка, когда она меньшего размера, очень хорошо держит форму, но когда у вас есть такой большой кусок шириной пятнадцать на два метра, мы не ожидали, что он окажется таким мягким, поэтому мы адаптироваться по пути».
Столы под инсталляциями изготовлены из серого травертина, изготовленного по индивидуальному заказу, в сочетании с большими удобными стульями из изготовленной на заказ ткани. «Клиенты хотели, чтобы это пространство было необычным, они хотели, чтобы оно полностью отличалось от других ресторанов, чтобы гарантировать, что всякий раз, когда люди придут или поделились фотографией в Instagram, они считали бренд уникальным, поэтому нам удалось найти поставщика, который сможет подобрать все ткани и обивку по индивидуальному заказу», — говорит Эдвард.
U-образный стол шеф-повара на 22 места, окружающий открытую кухню и дровяную печь, намеренно передает тепло огня. Это лучшее зрелище, и, как говорит Тан: «Это действительно весело, гости на вечеринках или на свадьбе могут встать и насладиться приготовлением шеф-повара. Они хотели, чтобы покупатели действительно чувствовали запах еды, ощущали ее как можно ближе».
Пол представляет собой простой серый травертин с огнем, проникающим по периферии, хотя кабинки и бар окружает обгоревшая древесина. Зеркала снова представлены: некоторые стены имеют неправильную форму входа, окружающего зеркало, в то время как другие представляют собой настоящие проемы в различные обеденные зоны (зал для мероприятий на 30 человек и частную столовую). Пороги этих помещений скрыты большими терракотовыми шторами, которые можно полностью убрать из поля зрения при соединении комнат.
Связанный: Джунья Исигами в Китае
Что касается частной столовой для VIP-персон, Эдвард был непреклонен в том, чтобы первобытный идеал обеда пещерного человека был повышен, чтобы представить убежище как эволюцию, в результате чего та же палитра использовалась по-другому (например, шеф-повар использовал традиционные малазийские ингредиенты, чтобы приготовить что-то современное). Его ход заключался в том, чтобы перевернуть палитру материалов с ног на голову: ступенчатые стены из серой штукатурки и изготовленный на заказ стол из насыщенного красного травертина. В этой палитре скульптурная форма потолка, хотя и более узкая и, казалось бы, более светлая по тону, возможно, более великолепна.
Любопытно, что пол в столовой покрыт ковром, и, как объясняет Эдвард, «мой клиент очень хорошо понимает рынок, который он намеревался обслуживать. У них огромная VIP-клиентка, и когда они приходят, они действительно приходят… они могут быть шумными, любят выпить, и бывают разливы». Таким образом, пространство спроектировано таким образом, чтобы поглощать звук с помощью толстых стен и ковра, а также скрывать проливы с помощью абстрактного рисунка, который чрезвычайно прост.
Ресторан представляет собой потрясающую скульптуру, которая на самом деле является рестораном. Тем не менее, в дизайне нет ничего претенциозного или сдержанного, который, несмотря на элементарный характер, в то же время доставляет массу удовольствия.
Космонавты
spacemen-studio.com
Фотография
Космический рассказчик
Далее: Музей Yoohoo от Aedea в Китае.
