Дизайн интерьера ресторана EHB, аббревиатура от Esben Holmboe Bang, появился из этого смешения историй и культур. Три этажа исторического здания отдают дань уважения как мужским, так и женским элементам, романтическим идеалам и классическому историзму, используя изысканные ткани и элегантную, но сдержанную эстетику, которая ценит как прошлое, так и современность. Дизайнер объясняет: «Мы стремились подчеркнуть эту алхимию, историческое наследие Китая в области ботанической медицины, объединяющей науку и природу, а также уникальное кулинарное мастерство такого выдающегося шеф-повара с дикими ландшафтами Северной Европы». Мебель у входа отличается органическими формами и отсылками к природе — от скульптурных панелей на стенах до волнообразного освещения вдоль лестницы — предлагая архитектурную версию кулинарной философии «от фермы к столу» Эсбена Холмбое Банга. В чайной комнате китайская традиция выходит на первый план через нейтральные, легкие стены, украшенные настенными покрытиями в стиле шинуазри.
