Skip to main content

Technē' Sam Sempill — Вопросы и ответы по дизайну гостиничного бизнеса

Тимоти Алуани-Роби: Что изменилось за последнее время в дизайне гостиничного бизнеса? Точнее, как пандемия повлияла на дизайн гостиничного бизнеса?

Сэм Семпилл: В секторах гостеприимства и дизайна мы заметили, что рынок постоянно меняется и динамичен. Пандемия и широкомасштабные карантинные меры серьезно повлияли на гостиничный бизнес, но по своей природе люди продолжают исследовать новые возможности и постоянно переосмысливают себя в соответствии с текущими условиями.

Глядя на это целостно, мы видим новый уровень чувствительности к затратам, связанный с инфляцией, происходящей на местном и глобальном уровне, наряду с меняющимися ожиданиями и эффективностью проектирования. Цены на отделку были значительно выше, чем в недавнем прошлом, и мы осознаем опасения наших клиентов по поводу текущей стоимости строительства.

В Technē мы устраняем сложности и ищем способы разумно расходовать средства. Когда мы подходим к середине 2020-х годов, я думаю, мы увидим фазу более современного и абстрактного подхода к дизайну как отхода от сильно украшенных воссозданий прошлого.

Этот абстрактный подход, являющийся частью нашего двойственного мышления, проистекает из нашего желания выражать дизайн новыми способами в будущем, а также как ответ на текущую экономическую ситуацию и финансовые последствия для наших клиентов. Мы начинаем переориентировать нашу палитру на абстрактную чувственность, которая по-прежнему обогащает наши проекты узнаваемой тактильностью, весельем и эмпирическим качеством.

Какие тенденции характерны для Австралии?

Идея тренда не должна присутствовать ни в чем, что мы когда-либо делаем как ведущие дизайнеры. Хотя они, несомненно, могут повлиять на нас, мы не должны сосредотачиваться на тенденциях, а вместо этого реагировать на краткие отчеты с индивидуальной чувствительностью и продуманным подходом к специфике того, с чем мы имеем дело в данный момент. Нам всегда нравится процесс создания новых брендов и концептуального повествования для нашего архитектурного проекта.

Например, концепция Tippy-Tay была задумана во время карантина и намеренно спроектирована как ворота в Итальянскую Ривьеру 1960-х годов. Высоко детализированный, многоуровневый и тщательно продуманный, мы хотели создать захватывающий рай, который унесет посетителей от реальности напряженных международных путешествий и постпандемической усталости. Хотя термин «транспортный» может служить основой для площадок в центральном деловом районе, он второстепенен для региональных рынков, основной задачей которых является привлечение и удержание местных клиентов.

Как дизайнеры, мы всегда ищем новые способы выражения или создания пространства. Точно так же мы обнаружили, что операторы и клиенты гостиничного бизнеса редко ищут дубликат другого замечательного проекта.

Заместитель директора Technē о будущем гостиничного дизайнаТиппи-Тэй.

Как совместить наследие с современными потребностями?

Поиск способа сбалансировать историческую ценность проекта с современными потребностями был для нас действительно общей областью работы с момента основания Technē. Когда мы беремся за проекты адаптивного повторного использования, мы гарантируем, что практические потребности будут удовлетворены без ущерба для оригинальных архитектурных деталей. Существующие элементы наследия занимают центральное место и выражаются способами, подчеркивающими элементы, придающие зданию его характер. В отличие от пространств, похожих на чистый холст, где нам приходится полностью изобретать новое повествование, элементы наследия, являющиеся частью архитектурной ткани, обладают присущей им красотой и повествовательным качеством, которые могут предложить дизайнерам творческий «штрафной удар».

Также важно поддерживать ясность коммуникации и намерений всех заинтересованных сторон проекта, если существует определенный баланс современности и наследия, которого мы стремимся достичь. В самом начале каждого проекта мы рассказываем клиентам о любых качествах наследия и подчеркиваем краткое содержание напоминаниями о том, что каждый выбор должен отвечать соответствующим образом.

Связанный: AIR от OMA в Сингапуре

Заместитель директора Technē о будущем гостиничного дизайнаЭпси.

Что может дать хороший дизайн ресторану?

Хороший дизайн имеет решающее значение для успешного ресторана. По своей сути он объединяет все функциональные и нематериальные элементы — планировку, поток, акустику, освещение, атмосферу — и адаптирует их для поддержки бизнес-модели, брендинга и предложений. Без продуманного дизайна рестораны могут легко потерпеть неудачу, независимо от того, сколько в них вложено средств. Хороший дизайн означает, что количественным и качественным аспектам уделяется равное внимание.

Наша работа в сфере гостеприимства всегда сопровождается уникальным дизайном, который нравится посетителям и пользуется их любовью. Однако в основе этих проектов лежит неоспоримое намерение в первую очередь сосредоточиться на обеспечении функциональности и эффективности, чтобы все работало плавно, интуитивно и практично.

Нам посчастливилось сотрудничать со многими признанными ресторанами и брендами, такими как Movida, Tonka и Brunetti. Гармонизируя фирменный стиль с функциональностью, инновациями и гостеприимством, хороший дизайн может создать незабываемые впечатления и ощущение комфорта как перед домом, так и за его пределами.

Эпси.

Что может пойти не так при плохом дизайне гостиницы?

Плохой дизайн гостиницы может подорвать заведение тонким, но пагубным образом. Плохая акустика, резкое освещение и неудобная мебель быстро портят впечатление от обеда, а чрезмерно стильная, но непрактичная планировка может затруднить рабочий процесс и операции. Когда отсутствует синергия между различными подразделениями, такие проблемы, как неэффективный поток и несчастные случаи, часто приводят к раздутию штата, выгоранию сотрудников и неустойчивым бизнес-моделям.

С точки зрения качества обслуживания клиентов, плохая акустика особенно губительна для ресторанов, где посетители собираются для бесед и общения. Часто общение в плохой акустической среде становится утомительным, и посетителям становится утомительно конкурировать друг с другом, не говоря уже о операторах заведения, которые включают музыку, чтобы бороться с истощающей атмосферу болтовней. Если эти проблемы не решены с помощью практичного выбора дизайна, связь между гостями и персоналом может быть потеряна из-за чрезмерной громкости.

В нашем подходе крайне важно учитывать каждую деталь опыта гостей и персонала. Вдумчивый и целенаправленный дизайн учитывает все возможности и проблемы для создания цельной среды, целостной по элементам, визуально впечатляющей и интуитивно реагирующей на эти потребности.

Техне Архитектура и дизайн интерьера
techne.com.au

Фотография
Том Блэкфорд, Шеннон МакГрат, Кэйтлин Миллс

Заместитель директора Technē о будущем гостиничного дизайнаПодражатель.

Заместитель директора Technē о будущем гостиничного дизайнаЭпси.

Заместитель директора Technē о будущем гостиничного дизайнаРАКВ Мельбурн.

Подражатель.

Гостеприимство встречается с дизайном роскошных отелей в этом интервью с Джорджем Флеком из W Hotels

Яна Ярашева

Для меня дизайн интерьера — это в первую очередь искусство. А безупречное чувство стиля и вкуса, богатая фантазия и индивидуальный подход на базе фундаментальных архитектурных знаний, полученных в МАрхИ, и международного опыта — это ключ к воплощению самой смелой мечты в реальность.