Мы Она, WSA, Нью-Йорк
Идея зародилась в 2019 году, когда Лука Пронзато, парижанин итальянского происхождения, решил создать We Are Ona (на каталонском языке «Она» означает волна), группу поваров, продюсеров и виноделов, все «кулинарные креативщики» — корейские. Итальянский, датский, японский, американский, турецкий и французский.
Родившийся и выросший в Париже, где его родители владеют магазином деликатесов, Пронзато начал работать в бистро, когда ему было 16 лет. Со временем он проявил интерес к вину, решив изучить его и узнать о его производстве. После кругосветного путешествия, чтобы получить больше знаний, он был нанят в качестве «официанта» в Noma и проработал там до начала 2019 года. Сегодня он управляет винным баром Chez Alfred (ныне Verjus) в 1-м округе. Париж.
Сначала проект We Are Ona должен был предложить платформу для молодых талантов в этом секторе, помогая развивать новое поколение революционных шеф-поваров. Теперь, когда интуиция взяла верх, We Are Ona — это сообщество творческих людей, которые переезжают, организуя временные рестораны в уникальных местах, продолжительностью от одной недели до шести месяцев, в координации с культурными мероприятиями международного значения.
Самые важные этапы We Are Ona были на Art Basel в 2022 году, когда съемочная группа разместилась в старом резервуаре для воды без кухни и электричества; Венецианская биеннале 2022 года — место проведения — дворец в стиле барокко с атмосферой Феллини; и мероприятие Flos в Fabbrica Orobia в рамках выставки «Снова увидеть звезды» во время Milano Design Week 2022.
В этом году, на недавней Неделе дизайна в Милане, команда совместно представила творения Кристины Селестино в Tennis Club Milano Bonacossa. В данном случае We Are Ona возглавляли талантливый шеф-повар Марин Эрвуэ и винные эксперты Ирис Годек и Пронзато, предлагая невероятное меню, разработанное трио.
Теперь проект переносится в Нью-Йорк, во время ярмарки современного искусства Frieze с 17 по 21 мая, где Пронзато и его окружение оживят всплывающий ресторан в WSA, культурном центре на Уотер-стрит, 161, который становится перекрестком самые инновационные тенденции в искусстве, производстве, рабочем пространстве, еде, развлечениях и культуре. Оформление было поручено художнику, архитектору и дизайнеру мебели Гарри Нуриеву, основателю и креативному директору Crosby Studios со штаб-квартирами в Нью-Йорке и Париже, которую журнал T:The New York Times Style Magazine назвал новаторским голосом в поле глобального минимализма.
«Когда я впервые встретил Луку, меня вдохновил мир, который он создал вокруг людей и еды. У меня была идея создать концепцию, которая может путешествовать как в реальном, так и в виртуальном мире», — объясняет он. «Я хотел поработать над концепцией всплывающих ресторанов, вдохновленных We Are Ona: стол, который путешествует и не имеет постоянного адреса. Серебро/нержавеющая сталь изделий, которые я сделал, представляет собой идею виртуального мира. Условно говоря, это диалог между реальностью и виртуальным миром».
Все изображения обстановки © Crosby Studios предоставлены We Are Ona.
Гарри Нуриев, Лука Пронзато и Мори Сакко – Фото © Valentin Le Cron
Наконец, приготовление блюд было поручено Мори Сако, отмеченному наградами шеф-повару, возглавляющему его ресторан MoSuke в Париже, который сочетает в себе африканские, японские и французские мотивы и отмечен журналом Time как «лидеры нового поколения». Пронзато говорит, что он «один из самых талантливых поваров в мире своего поколения».
«Я очень рад сотрудничеству с We Are Ona над этим всплывающим окном», — говорит Сако. «Нью-Йорк — это образ мира, который я передаю через свою кухню: космополитический, мультикультурный и чрезвычайно открытый миру».
Следующие шаги We Are Ona пройдут в Базеле во время Art Basel с 15 мая по 18 июня и в Венеции на Международной архитектурной выставке с 20 мая по 26 ноября.
