AIR Circular Campus and Cooking Club — это не что иное, как совместный проект, и даже меньше, если не типологически изменяющий проект, который пересекает и сочетает в себе различные области дизайна. OMA работала с Рональдом Акили, соучредителем Potato Head и предыдущим сотрудником международной архитектурной практики, а также с шеф-поварами Мэттом Орландо из Amass и Уиллом Голдфарбом из Room4Dessert; В эпоху, когда все больше внимания уделяется устойчивому потреблению, Акили обратился к Дэвиду Джаноттену и Синдзи Такаги из OMA с идеями об инновациях в сфере туризма и гостеприимства в Юго-Восточной Азии.
«Я всегда верил в силу коллективных действий, способствующих переменам», — говорит Акили. «Работая вместе с такими экспертами, как шеф-повара Мэтт Орландо из Amass и Уилл Голдфарб из Room4Dessert и OMA, мы переосмысливаем свой подход к еде и устойчивому развитию. AIR — это больше, чем просто место, где можно пообедать; это платформа для перемен. Будь то вкусная еда, кулинарные курсы, сельское хозяйство или текущие исследования, этот кулинарный кампус воплощает в себе страсть к повышению осведомленности и оказанию влияния посредством силы еды».
Как следует из этих комментариев, амбиции AIR выходят далеко за рамки создания хорошего места, где можно поесть. Проект не только охватывает ряд различных видов деятельности – сельское хозяйство, пикник, странствие, приготовление пищи, обучение и ужин – он также стремится представить их таким образом, чтобы побудить пользователей быть более вдумчивыми.
«Идея AIR и других проектов заключается в том, чтобы создавать хорошие времена и одновременно творить добро», — объясняет архитектор и управляющий партнер OMA Дэвид Джаноттен, который обращает внимание на повторное использование отходов.
Проект стремится поставить некоторые фундаментальные вопросы, по крайней мере частично, через свою архитектуру. Может ли изысканная кухня выйти за рамки удовольствия и вдохновить на более широкое мышление о еде и окружающей среде на такие темы, как ответственный поиск ингредиентов и пищевые отходы?
Стремление задавать более глубокие вопросы выражается в том, как AIR совмещает разные жанры и типологии дизайна. Это также выражение философии дизайна OMA, которая подчеркивает взаимосвязь и необходимость находить красоту в вещах, которые уже существуют вокруг нас. Их можно, как отмечает Джаноттен, «просто составить по-новому и красиво».
Связанный: Рабочее место с нулевыми отходами от Studio Edwards
Одним из существующих объектов, вокруг которого строится и с которым работает AIR, является модернистское здание на этом участке, ранее принадлежавшее клубу CSC Dempsey, который обслуживал спортивные и развлекательные мероприятия для государственных служащих. До этого на этом месте располагалась плантация мускатного ореха, а затем казарменный комплекс.
Благодаря усилиям OMA это здание сохранилось, но при этом были внесены некоторые смелые и красочные дополнения. Конструкция цилиндра или барабана обозначается ярким оранжевым цветом; наряду с привлекательными лестницами, он превращает циркуляцию воздуха в центральную особенность дизайна.
«Все открыто и видно, поэтому гости действительно могут видеть, что происходит, и видеть, что все [the staff] «Действие начинается с устойчивого мышления о еде», — говорит Джаноттен. Он добавляет, что поваров привлекает такая среда, потому что, в отличие от предыдущих заведений, отмеченных звездами Мишлен, она позволяет им изучить способы ответственного подхода к еде.
«Было здорово работать над этим проектом, потому что мы хотели превратить все, что было внутри и кондиционировано, во что-то действительно открытое. Когда подходишь к зданию, то видишь, что оно существенно изменилось – открытость фасада, добавленная лестница и так далее. Для нас было очень интересно сохранить образ Сингапура 60-х годов, который все знают по колониальному прошлому, и в то же время создать что-то новое, которое распространяется на окружающую среду и не закрывается», — говорит Джаноттен.
Еще одно важное вмешательство, выходящее за пределы реального здания, заключается в проектировании 100-метровой дорожки, которая напоминает естественную топографию, изгибаясь между парковкой и зданием клуба. Тропинка условно разделяет две основные зоны: сад с одной стороны и лужайку с другой.
Посетители теперь могут прогуляться по извилистым садовым дорожкам, чтобы узнать, как растет еда, а на лужайке можно проводить пикники и мероприятия. Вдоль дорожки расположены патио, которые становятся зонами отдыха. «Мы также хотели сделать вещи доступными для всех», — добавляет Джаноттен.
Ставя перед энтузиастами гостиничного дизайна некоторые наводящие на размышления вопросы (не в последнюю очередь о возможности объединить типологию с другими областями), AIR центрирует открытость и адаптивное повторное использование как устойчивые, открытые подходы к дизайну. AIR с его веселыми, продуманными и разнообразными мероприятиями представляет собой многогранный проект, предлагающий возможности для самых разных посетителей.
ОМА
oma.com
Фотография
Крис Провост
Рабочее место Zero Gipps в Мельбурне от SJB
